Sup Titisan Telur 10 Minit

Nenek sebelah ibu saya dan rakan-rakannya membangunkan resipi ini selepas berhijrah ke Amerika dengan niat untuk menghasilkan semula rasa Timur dengan bahan-bahan Barat. Sejak itu, ia telah diturunkan kepada ibu saya dan kini kepada saya.

Variasi pada sup titisan telur tradisional yang anda akan dapati di kebanyakan restoran Cina, resipi ini menggabungkan bahan-bahan yang lebih enak seperti krim ayam (menggantikan tepung jagung) dan jagung dalam tin untuk menghasilkan rasa yang lebih berkrim dan lebih kaya. Bahagian yang terbaik:

Ia pergi dari dapur ke mangkuk dalam kira-kira 10 minit.

Saya suka menambahnya dengan bawang hijau atau ketumbar untuk hiasan segar, dan kadangkala akan menambah lada cili dan/atau minyak bijan untuk penyedapan tambahan. Tidak kira ke arah mana anda mengambilnya, sup ini sesuai untuk musim sejuk atau untuk membantu rakan yang mengalami masalah cuaca.

Ditampilkan dalam: Sup Titisan Telur 10-Minit untuk Membantu Anda Mengatasi Bonggol Pertengahan Minggu Itu. —Para Editor

bahan

12 auns krim ayam

12 auns sup ayam

1 (15-auns) tin jagung isirong keseluruhan

4 biji telur

1 sejumput garam, secukup rasa

Daun bawang, dicincang halus (untuk hiasan

3/4 paun kacang hijau

4-6 biji cili kering

2 daun bawang, putih sahaja, dihiris

3 ulas bawang putih, dihiris

jumlah halia yang sama, dihiris

2 sudu besar Sichuanese ya cai atau sayuran yang diawet Tianjin (pilihan tetapi disyorkan; lihat nota di atas)

1/2 sudu teh lada Sichuan keseluruhan

1 sudu teh minyak bijan panggang

2 sudu besar kanola atau minyak kacang tanah

Arah

Dalam periuk bersaiz sederhana, campurkan bersama krim ayam, sup ayam, dan 12 auns air (anda boleh menggunakan krim tin ayam sebagai cawan sukat). Didihkan dengan api sederhana tinggi.

Apabila sup telah mendidih, masukkan tin jagung, termasuk jus. Didihkan semula sup dengan api sederhana tinggi.
Semasa sup kembali mendidih, pukul telur ditambah 5 sudu teh air sejuk dalam mangkuk kecil yang berasingan. Potong daun bawang dan ketepikan.

Bawa periuk sehingga mendidih. Semasa mengacau sup, tuangkan telur yang telah dipukul perlahan-lahan (teruskan kacau semasa anda mencampurkan telur; ini penting). Kacau hingga telur mula kembang. Masukkan garam, secukup rasa.

Hidangkan hangat dalam mangkuk individu dan hiaskan dengan daun bawang.

Potong kacang; pecahkan mereka separuh. Kemudian potong cili separuh dan goncang dan buang bijinya. Jika anda menggunakan sayur-sayuran yang diawet Tianjin, bilas lebihan garam dan perah sehingga kering.
Didihkan periuk air masin. Masukkan kacang dan rebus hingga empuk, kemudian toskan.

Letakkan kuali anda di atas api. Masukkan kanola atau minyak kacang tanah, kemudian cili dan lada Sichuan. Tumis hanya sehingga cili mula gelap, kemudian masukkan daun bawang, halia, dan bawang putih dan masak untuk beberapa saat lagi.

Masukkan sayur yang diawet dan kacau lagi beberapa kali. Kemudian masukkan kacang dan tumis selama seminit atau dua lagi, sehingga bersalut minyak dan bahan perasa. Masukkan garam secukup rasa. Lumurkan dengan minyak bijan dan hidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published.