Gabungan Kentang Panggang dengan Za’atar & Lada Aleppo Buatan Sendiri

Saya tidak tahu tentang anda tetapi dalam keluarga saya, kami sentiasa membuat dua hidangan sampingan kentang yang berasingan untuk Makan Malam Kesyukuran kami. Kentang tumbuk adalah satu kemestian tetapi hidangan sampingan kentang panggang sentiasa ada dalam menu. Saya telah diilhamkan oleh rempah-rempah Mediterranean & Afrika Utara dari perjalanan saya baru-baru ini ke Maghribi & Turki dan membawa balik beg pakaian yang penuh dengan rempah-rempah bersama saya.

 

CATATAN DAPUR UJI-1

Selaras dengan matlamatnya untuk menjadikan masakan global boleh diakses, resipi inventif dan lazat onetribegourmet memperkenalkan za’atar, campuran rempah tradisional Timur Tengah kepada kentang panggang yang segar dan panggang.

Kami sangat teruja untuk mempunyai pelan tindakan untuk mencampurkan za’atar kami sendiri, yang akan menyerlahkan hampir semua perkara, daripada ayam panggang kepada telur hancur kepada kepingan stik panggang yang enak. Onetribegourmet menyatakan bahawa rempah boleh dikisar, tetapi kami menyukai gigitan kentang yang lebih rangup yang terhasil daripada meninggalkannya kasar.

bahan

3 lb Kentang, potong, saya menggunakan kentang fingerling organik merah, putih & ungu

4 sudu besar Za’atar

2 sudu besar Lada Aleppo (atau secukup rasa)

1 lemon, dijus

4 sudu besar minyak zaitun dara tambahan

Resepi Za’atar Homemade

3 sudu besar bijan, dibakar

2 sudu besar thyme kering

2 sudu besar sumac

1 sudu besar garam laut

 

Arah

 

Sila Ambil Perhatian: Anda boleh mengisar Za’atar dalam pengisar kopi untuk tekstur yang lebih halus. Saya meninggalkan kursus untuk resipi ini.panaskan ketuhar, 400 darjah

potong ubi kentang mengikut saiz gigitan
Dalam mangkuk, campurkan kentang dengan Za’atar, Lada Aleppo, jus lemon, & minyak zaitun dara tambahan.
Panggang kentang dalam loyang selama 40 – 50 minit atau sehingga kentang empuk & perang keemasan.

Tart Roti Pendek Tangerine dan Badam

Suami saya tidak begitu menggemari pencuci mulut, jadi saya perlu mencipta resipi yang mempunyai banyak rasa tetapi tidak terlalu manis. Saya dapati tekstur tart mengingatkan saya pada biskut dan isinya adalah karamel madu yang saya suka.

 

CATATAN DAPUR UJI-2

Tart ini mengingatkan kami tentang kuki Florentine yang besar, kenyal dan wangi — dimasukkan ke dalam kerak mentega yang kaya. Pada mulanya, kami tertanya-tanya sama ada kami akan dapat mengesan sitrus di tengah-tengah semua karamel, badam dan mentega, tetapi teknik lorigoldsby menggunakan jumlah jus atau perahan yang bijak pada semua komponen memastikan tart berperisa tangerin yang jelas.

Kerak roti pendek yang ditekan adalah mudah, dan jangan gentar dengan longgokan besar badam yang anda diarahkan untuk dibakar — ia sesuai dengan sempurna di dalam kulit tart 10 inci kami.

bahan

2 buah jeruk keprok

1 3/4 cawan tepung AP

1/3 cawan gula gula

1 sudu teh garam halal

12 sudu besar mentega tanpa garam sejuk, potong dadu

1/2 cawan gula halus

1/4 cawan gula perang gelap

1/4 cawan madu bunga oren

1 cawan krim putar lebih berat

3 cawan hirisan badam panggang

Arah

Perahkan 2 buah jeruk nipis dan ream untuk mengeluarkan jus. Sejukkan jus.
Lapik bahagian bawah loyang tart 10 inci dengan alas boleh tanggal dengan kertas minyak mentega
Pukul tepung, gula kuih-muih, garam, mentega dan kulit jeruk ke dalam pemproses makanan. Tambah jus tangerine dengan sudu besar mengikut keperluan sehingga ia kelihatan seperti pasir basah. Nadi hanya sehingga ia mula membentuk bola.

Tepuk doh ke dalam kuali tart, berhati-hati untuk menekan ke atas dan ke bahagian tepi.
Sejukkan kerak selama satu jam (boleh sejuk sehingga 4 jam).
Panaskan ketuhar hingga 375 darjah.

Dalam periuk berdasar berat, campurkan bersama gula halus, gula perang, madu dan 2 sudu teh jus jeruk keprok yang telah dikhaskan. Biarkan gula dan madu cair bersama dengan api sederhana-perlahan, berputar perlahan-lahan. Masak selama 5 hingga 7 minit, sehingga adunan menjadi gelap dan karamel. (Petua: Anda boleh menggunakan sisa jus tangerine yang dicampur dengan sedikit air suam untuk menyapu bahagian dalam kuali semasa anda menunggu adunan menjadi karamel.)

Masukkan krim dan besarkan api ke sederhana. Masak campuran dengan mendidih rendah selama 8 hingga 10 minit, sehingga ia menjadi karamel dan pekat.
Kacau badam dan ratakan adunan ke dalam kuali tart sejuk.

Bakar selama 30 minit dan kemudian turunkan suhu kepada 350 bakar selama 15 minit lagi, atau sehingga kerak berwarna perang.

Sejukkan sepenuhnya, keluarkan bahagian bawah dari kuali dan menggunakan spatula berbilah panjang, pindahkan tart ke tempat kek.

Pilihan: Hidangkan bersama krim putar manis (1 cawan krim putar berat, 2 sudu besar vanila, 1/4 cawan gula halus) dan hiasan pudina.

Leave a Reply

Your email address will not be published.