Cherry Brown Sugar Fool dengan Madu Almond

Impian saya adalah untuk menghidangkan ini di majlis perkahwinan saya, bukannya kek perkahwinan, kerana (1) kek perkahwinan adalah dahsyat dan (2) Saya mahu orang bertanya apa ini, dan saya ingin berkata “Ia bodoh perkahwinan.” – leceh

CATATAN DAPUR UJI -1

Slulibby sememangnya tidak bodoh dalam mencipta versi sendiri pencuci mulut tradisional British ini: awan krim yang halus yang disembur dengan ceri dan badam. Dia membenarkan ceri manis dan berair bersinar dengan melakukan sedikit sahaja kepada mereka; sentuhan gula, jus lemon dan ekstrak badam,

diikuti dengan reneh cepat, menjadikannya sirap ringan dan lembut tanpa menjadikannya bubur. Sebaik sahaja buah itu sejuk, dia melipatnya – hampir sahaja! – ke dalam krim yang baru disebat, dicium ringan dengan gula perang dan vanila. Kemuliaan mahkota: serpihan kristal rapuh yang dibuat dengan hirisan badam dan madu.

CATATAN DAPUR UJI-2

Kami mempunyai tempat yang lembut untuk doh pastri tekan, yang merupakan ciri hebat tart blueberry ini. SmallKitchCara meminta anda hanya mencampurkan bahan-bahan pastri dengan sudu kayu dan menepuk doh basah ke dalam kuali tart – satu anugerah kepada sesiapa yang takut dengan rolling pin (ahem, Merrill).

Tetapi topping seperti crumble pada tart ini benar-benar menarik perhatian kami. Renyah meresap ke dalam beri biru dan pic apabila ia lembut, dan garing di atas, mencipta lapisan tekstur. Isi dan jusnya tulen dan longgar, serta dimaniskan dengan rasa malu, yang kami fikir melengkapi keasidan buah.

Dua nota: kami mengeluarkan buah daripada jusnya sebelum menambahnya ke dalam tart, kerana kami tidak mahu menjadikan kerak terlalu basah, dan kami mendapati bahawa tart yang telah diisi memerlukan sedikit masa memasak tambahan — kira-kira 35 minit secara keseluruhan .

bahan

1/3 cawan hirisan badam

1 sudu besar madu

Cherry Brown Sugar Fool

1 cawan pitted ceri manis segar

1 sudu teh jus lemon

1/2 sudu teh ekstrak badam

1 sudu besar gula

2 sudu besar air

3/4 cawan krim berat

2 sudu besar gula perang ringan

1 sudu teh ekstrak vanila

 

1 batang (1/2 cawan) mentega, cair

1/4 cawan gula

1/8 sudu teh garam

3/4 sudu teh ekstrak vanila tulen

1 cawan tepung

2 cawan beri biru, dipetik dan dibasuh

2 pic, potong dadu

jus daripada 1 lemon

1 sudu besar gula

Untuk Topping Rangup

1/4 cawan tepung

1/4 cawan oat gulung

1/4 cawan gula

secubit kayu manis

secubit garam

Arah

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah dan alaskan loyang dengan alas pembakar (cth. Silpat).
Dalam mangkuk kecil, salutkan kacang dengan madu. Sapukan kacang di atas tikar pembakar. Bakar 7 hingga 10 minit, sehingga keemasan. Pindahkan kacang ke dalam mangkuk untuk menyejukkan. Cincang kasar, dan ketepikan.
Dalam periuk kecil, satukan ceri, jus lemon, ekstrak badam, gula dan air. Masak dengan api sederhana, kacau kerap, sehingga ceri mula pecah dan jus mendidih dan pekat, kira-kira 5 minit.

Keluarkan dari haba, dan pindahkan ke mangkuk kecil. Letakkan mangkuk dalam mangkuk air ais yang lebih besar, dan kacau campuran sekali-sekala sehingga sejuk.

Dalam mangkuk yang berasingan, satukan krim, gula perang, dan vanila dan pukul sehingga puncak kaku terbentuk; masukkan 1/3 cawan sos ceri. Gabungkan, tetapi tidak sepenuhnya — harus ada coretan ceri yang cantik mengalir melalui krim segar.
Bahagikan antara empat hidangan pencuci mulut, dan sudukan baki ceri di atasnya. Hiaskan dengan badam madu.

Leave a Reply

Your email address will not be published.